餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老闆」，非但要看準潮流、想出方法，端出特徵佳餚和空間體驗，還得有硬底子本領，處理林林總總的食品跟繁瑣的人員管理，其中的常識與辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家熱銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，九家很人氣的餐廳老板，樣式和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣籌劃sop流程、資金以及令消費者接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼創造願望中的餐廳？
考量這兩個疑惑，能幫助你確認創業開店的初衷以及決心。只有先確立初衷，才可制定餐廳的經營方向跟 sop ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是『打造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？又或是是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都和初衷契合，兩者的準備方向與 SOP 卻不同，就看創業者怎麼決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼絕大多數人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 SOP 標準作業流程以外，關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。倘若創業或開店之前還沒對周遭環境做充分的市場調查分析和諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後難以滿足周遭顧客的需求，甚至於遭到周遭居民的舉發，或者因為交通不便，難以吸引客人，都會讓餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假如具有足夠的資金，好地點自然是首選；可是無那麼多資金時，就要想怎樣使用環境來發展自己的事業。如：如果地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平日隨時能夠吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品推陳出新與客人需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法便是能開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有獨特的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是獨特的菜色又或是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳要一直發行季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定符合每個客人的期待，不過某一些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，免得客人流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的守則，可是成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而營造出來的，因此向客人諮詢滿意度非常重要，因此設立客人與品牌溝通的通路，積極創造與客人對話的機會，使客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不解說什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先決定你的商品目標是什麼唷！
假使你是要自行製作商品販售，那起初要有製作商品的技術和 SOP 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的渠道和瞭解行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議能夠計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對商品越認識越能和顧客介紹和營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本以後可使用的資金較充分，較充分的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃及財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你覺得自己做的商品與同業間對照有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
假使能出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變你的競爭力。
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