餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但不少人具有確實的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為劇烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹履行。
大多數的人最先創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定契合每一個客人的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，免得客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，所以客戶的意見超級重要，所以創立顧客與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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