餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！不過絕大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，事實上只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對周遭環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需求，甚至是遭遇四周民眾的抗議，又或是由於交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定相符每一個客戶的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，因此消費者的意見那麼重要，因此建立消費者和品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度之後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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