餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！不過很多人有清楚的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為劇烈，事實上只要瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌劃方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者想締造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客人的需求，甚至遭遇附近民眾的投訴，又或是由於交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定合乎每個顧客的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以免消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而打造出來的，所以顧客的意見相當重要，所以建構客戶和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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