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餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力巨大。不少人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理,也是生活中令人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰,餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生…專業人才,但是現今則變更為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是很多人的理想,開店可以說是這個年代最具備吸引力的事業了!但多數人具有明確的目標,卻不知道該怎樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域,使得競爭更猛烈,其實只需瞭解創業前的須知跟方法,就可以在競爭猛烈的環境中勝出。

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本人為何想要開店?想要開一間怎麼樣的餐廳?

這兩個疑惑,能幫助你決定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷,才能夠擬定餐廳的準備方向與 sop 標準作業流程,並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。

開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」,而之後的策略計劃,就必須繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館?或者想打造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳?縱然都與目標符合,但是兩者的籌劃方法卻都不同,端看創業者怎麼判定,並貫徹執行。

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大多的人最開始創業就敗在選址

有關開店的 SOP 流程,最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對周遭環境做夠的市場調查分析,盲目選址,開店後無法滿足四周客戶的需求,甚至於遭遇附近民眾的檢舉,又或是因交通不便捷,不行吸引消費者,都會令餐廳蒙受巨大損失。

著名的速食餐廳──麥當勞,曾提出過經營成功的重點有3個原則:「選址,選址,還是選址」,所以不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。

不過選址的須知、目標有哪些呢?讓我們一起看下去~~

在現實狀態中,選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有充裕的金錢,好地點一定是首選;但沒諸多資金時,也許要從大處著眼,就要思索怎麼樣使用方法來發展自身的事業。如:要是地點無諸多人流量,並且是座落於巷口的住宅區,是不是有考慮到受眾的需求,不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館,而是要以平日中隨時能吃的家常菜館,抑或是早餐店作為發展考量呢?

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重視顧客與客人需要

開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意,像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛,又或是創意的營運方法…。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜?這是因為美食不一定合乎每一個顧客的期待,可是某些消費者就喜愛嘗鮮,肯定也會認為這個餐廳很有活力,能跟著年代需求而接二連三創新,以免顧客流失以及品牌老化。

正如同沒一個標準的sop流程可完全衡量一間店的好壞,開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則,但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而打造出來的,所以客戶的意見十分緊要,因此設立顧客以及品牌溝通的途徑,積極打造對話的機會,使顧客成就品牌。

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青年創業貸款別擔心,信保基金幫你神助攻!

大概了解青年創業貸款的規範之後,某些人會煩惱申辦過程不順利,又沒有相關機構能幫忙,此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳,又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。

【信保基金】成立於民國 63 年,藉由信用保證,分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險,提高金融機構申辦中小企業貸款之意願,幫助資本用途清楚,還款來源可信賴,信用無嚴重瑕疵,擁有發展潛力,可是擔保品不夠,經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業取得金融機構融資。

不過特別需要注意的是,企業並不能夠直接向信保基金融資,信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險,使青年創業能順利申辦貸款。

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