ptt上滿多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，絕大部份的評價文都會提起攝取魚油會有下面效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功用。但這一些功效是否有經由科學證實？是不是有品牌誇大不實的狀態？同時，攝取魚油的量要如何決定？本篇會帶你了解魚油的製作過程、對身體的輔助、怎麼正確地攝取和挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油之中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大概唯有5－15%能被人的身體改換吸收，因此評價文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。並且，魚類自己其實無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪一些？
不相同類別的魚油，其價格也有明顯的差異，依據魚油配方濃度、人體吸取率與產品價格等因素，約能區分成三種：
△三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉以及去除雜質，還是保持原先的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
△酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50－70％，可是由於加工製程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更為有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，不過長期而言跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的功效相同。另外，DHA是優良抗氧化劑能夠協助守護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C和花青素等等抗氧化成分，皆可增添眼睛防護功效。
魚油能夠幫忙減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要著力限制油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA和DHA」，具有增進脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也具有非常好的抗發炎功效，能改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的功效，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油評價文當中，選擇出讓人安心又有效果的品牌呢？最簡易的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品經由科學證明的確有功效，也有名氣長久安全使用的記載，並且會標明大人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要超過2000mg。同時也可參考ptt評價文當中提起的品牌，抑或是挑選魚油原料為小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬累積的疑慮。
延伸閱讀