餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！不過多數人有確實的目標，卻不了解該如何成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更激烈，實際上只須知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？抑或是想創造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對附近環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需求，甚至於遭遇附近民眾的舉發，或由於交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。若有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和消費者需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個客戶的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而打造出來的，因此消費者的意見如此重要，因此成立消費者和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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