餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳老板」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特色料理跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決五花八門的食品跟繁雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，九家很人氣的餐廳老板，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金以及使客戶接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣創造志向中的餐廳？
想這兩個疑問，能夠幫助你確認創業開店的初衷及決心。唯有先豎立初衷，才可制定餐廳的經營方向與 SOP 標準作業流程，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷如果是「創造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？又或是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼決定，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼不少人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 SOP 標準作業流程以外，關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。若創業或者是開店以前未對周圍環境做充分的市場調查分析以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後沒辦法滿足周圍客人的需要，甚至於遭到周圍居民的檢舉，或者由於交通不便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的資金，好地點一定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思索如何運用環境來發展自己的事業。譬如：假使地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品推陳出新跟客人需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法就是能夠開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有專屬的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是獨創的菜色或者是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳要不斷發佈季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定合乎每個客人的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以免客人流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規則，不過成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而營造出來的，因此向客人諮詢滿意度很重要，因此創立客人與品牌溝通的管道，積極塑造和客人對話的機會，讓客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的志向，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的產品目標是什麼囉！
假使你是要自行製作產品販售，那起初要有製作產品的技術和 sop 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑及瞭解行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議能規劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳吧！
對產品越了解越能跟顧客說明與塑造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後能夠使用的資金較充裕，較充裕的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略計畫和財務計畫。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的產品與同業間比照有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
如果能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變為你的競爭力。
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