餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但是不少人具有確實的目標，卻不了解該如何建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加強烈，事實上只需瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對四周環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇旁邊民眾的檢舉，或是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會令餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每個客人的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，免得消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而締造出來的，因此客人的意見十分重要，故設立客人和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品不足，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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