餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳老板」，不但要看準潮流、想出方式，端出特色美食和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理林林總總的食品與複雜的人員管理，其中的常識與辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，六家很火紅的餐廳老板，樣式及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何規劃sop流程、資金及令客戶絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼創造理想中的餐廳？
考量這兩個問題，能輔助你確定創業開店的初衷以及決心。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的經營方向跟 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與初衷符合，兩者的準備方向與 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者如何決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼不少人起始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 標準作業流程外，關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或是開店之前還沒對附近環境做充分的市場調查以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後難以滿足附近消費者的需要，甚至於遭到附近居民的抗議，或由於交通不便，無法吸引客人，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點肯定是首選；不過沒那麼多資金時，就要思索怎麼運用環境來發展自己的事業。比如：假如地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品推陳出新跟顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有專屬的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是另類的菜色或者是是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳要不斷上市季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定相符每個顧客的期待，不過有一些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，以免顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而塑造出來的，所以向顧客諮詢滿意度很重要，所以創立顧客和品牌溝通的管道，積極打造和顧客對話的機會，令顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不解說什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼啦～
假如你是要自行製作商品販售，那首先要有製作商品的技術與 SOP 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道以及認識行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦能計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對商品越認識越能與客人解說以及營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本以後能夠使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計畫與財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先取得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品跟同業間比照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
假設能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變為你的競爭力。
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