餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。不少人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可說是這個紀元最具有魅力的事業了！可是大多數的人有明確的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，其實只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可以輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才能擬定餐廳的準備方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？縱使都與目標相符，可是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假設創業前無對周邊環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇四旁民眾的檢舉，或者由於交通不方便，難以吸引顧客，都會令餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。若有足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每一個消費者的期待，可是某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需求而不間斷創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而締造出來的，所以客戶的意見這麼重要，因此創立客人及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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