餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老板」，除了要看準潮流、想出方式，端出特徵飲食與空間體驗，還得有硬底子功力，處理種種的食品與繁雜的人員管理，其中的知識以及心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家暢銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友分享，六家特別熱門的餐廳老板，樣式與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金以及讓客人接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？如何打造志向中的餐廳？
思索這兩個問題，可以幫忙你確定創業開店的初衷及決心。僅有先樹立初衷，才能擬定餐廳的經營方向與 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷若是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？縱使都跟初衷符合，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數的人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店 SOP 流程之外，有關於市調的方法，最緊要的便是選地點。假使創業或開店以前還沒對周遭環境做充分的市調與諮詢，且盲目選擇地點，開店以後不能滿足周遭客戶的需要，甚至於受到周遭居民的抗議，或是因為交通不便，不能吸引顧客，都會使餐廳遭受極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。要是具有充足的資金，好地點固然是首選；不過沒那麼多資金時，便要想怎樣使用環境來發展自己的事業。比方：要是地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異跟顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有唯一的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是唯一的菜色或是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳要持續發行季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因縱使不一定合乎每個顧客的期待，不過有一些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，以防顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規定，可是成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而創造出來的，所以向顧客諮詢滿意度相當重要，所以建立顧客與品牌溝通的通路，積極塑造跟顧客對話的機會，令顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最先先不介紹什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法完成自己的願望，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先決定你的商品目標是什麼吧～
如果你是要自行製造商品販售，那首先要有製造商品的技術和 SOP 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道和了解行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的費用與品質。
推薦能夠規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對商品越瞭解越能跟顧客說明及締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本之後能使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃以及財務規劃。
可是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，緊接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
要是同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品跟同業間相較有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
假設能夠銷售更多的附加價值相對的毛利也會提升許多，這也就會化成你的競爭力。
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