餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！可是很多人有明確的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為激烈，實際上只須瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能輔助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？又或是想塑造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？雖說都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需求，甚至遭遇周圍民眾的抗議，又或是由於交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假使有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視消費者及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定契合每個客人的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而創造出來的，故顧客的意見相當重要，所以建立消費者及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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