餐飲往往是在年輕人們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老板」，不只要看準潮流、想出方式，端出特色佳餚和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各式各樣的食品與繁瑣的人員管理，其中的常識及心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，四家相當熱門的餐廳老板，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金與使客戶川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣營造願望中的餐廳？
考量這兩個疑問，可以幫忙你確認創業開店的初衷及決心。僅有先豎立初衷，才能制定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷倘若是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷相符，兩者的準備方向跟 sop 流程卻不相同，就看創業者怎樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 sop 流程以外，有關於市調的方法，最重要的便是選地點。假設創業或者開店之前還沒對旁邊環境做充分的市調和諮詢，且盲目挑選地點，開店之後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至於受到旁邊居民的檢舉，抑或是由於交通不便，無法吸引客人，都會令餐廳受到龐大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。倘若具有足夠的資金，好地點自然是首選；但是沒有那麼多資金時，就要思索怎樣運用環境來發展自己的事業。比方：假使地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品推陳出新與消費者需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法便是可開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要具有與眾不同的 SOP 流程和創意，簡單地像是獨特的菜色或是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳要持續上市季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定符合每一個消費者的期待，可是某些消費者就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，免得消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規則，可是成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，所以向消費者諮詢滿意度十分重要，所以建立消費者跟品牌溝通的渠道，積極塑造跟消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起始先不說明什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，所以就先決定你的商品目標是什麼吧～
若你是要自行製造商品銷售，那首先要有製造商品的技術跟 SOP 流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑和瞭解行規以及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
推薦能夠計劃 SOP 流程才不會亂了手腳吧！
對商品越瞭解越能跟客人解說和打造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後能夠使用的資金較充足，較充足的情況下較好做 SOP 流程、策略規劃及財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這幾個參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先取得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你認為自己做的商品跟同業間比照有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
假使能發售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
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